[岩松看香港]吃喝玩乐 体验香港旅游魅力 

CCTV.com消息（东方时空6月27日播出）：点击看视频〉〉〉

吃在香港

吃在香港

玩在香港

“岩松看香港”是继“岩松看台湾”、“岩松看日本”之后，“东方时空看世界”系列的又一重点节目。今年是香港回归十周年，在这种时刻走进香港，尤其具有不同寻常的意义。这一节目也是新闻中心“香港十年”系列报道中的重点项目之一。

节目注重表现的是香港的变与不变。变化体现在香港回归十年中，内地对香港经济的促进引起的变化；不变则体现在香港在保持了原有的文化特征和生活方式基础上，进一步的发展和繁荣。

乐在此，爱在此。本期节目将带您从美食、游玩、购物等方面感受香港的旅游魅力。

记得在香港回归前，艾敬有一首歌非常流行，《我的1997》。“1997快些到吧，我就可以去香港了。”歌词中还有这样一句，“800万的衣服究竟怎么样。”对于旅游者来讲，香港是美食天堂，是购物的天堂，是旅游休闲的好去处。而自从香港回归以后，尤其是2003年开始，内地的很多城市相继开放了自由行到香港。这种自由行也叫做个人游。是相对于旅行社组织的团队赴港澳地区旅游而言的。内地人到香港，变得更加简单。今天岩松看香港，就将带我们去领略一下香港作为一个旅游都市的魅力。

详细内容：

白岩松：到了香港，就不能不谈到它的吃。美食之都嘛，从哪说起呢？到了香港我才知道，最近在香港有一个政界的人物，说要把香港的茶餐厅文化，列为非物质文化遗产。一个吃跟物质很相关的事，这回具有了点精神的力量，那咱们就从茶餐厅说起，因为对于内地来说，这也是香港饮食文化影响越来越大的一个层面。谁来陪我一起看呢？请到了非常著名的欧阳英霁先生。

　　欧阳英霁，香港著名媒体人，作家，迷恋饮食文化研究。自称对美食爱恨有加。新近出版了4本有关香港饮食文化的系列书籍，《香港味道》。人称香港美食活地图。跟随欧阳先生走进香港的街市，各式各样大大小小的茶餐厅比比皆是。据说，茶餐厅是香港土生土长的产物。香港人几乎从早到晚都离不了。欧阳先生首先带我们来到了位于中环市区的这家叫檀岛咖啡饼店的茶餐厅。为了不打扰店家的生意，我们的拍摄时间特意选择在了早餐和午餐之间。

　　白岩松：我说在茶餐厅里头点什么是最正宗的？是点咖啡还是点茶，还是点奶茶，还是点其他的饮料？

　　欧阳英霁：我觉得当然先要那个丝袜奶茶。

　　白岩松：丝袜奶茶？

　　欧阳英霁：对，因为我们是这样叫。但是那个丝袜其实是一个白的棉布的袋子，用来冲茶的。

　　白岩松：这是不是香港人发明的？

　　欧阳英霁：也算是。

　　解说：奶茶是香港茶餐厅的符号之一，家家都有。却因师傅的手艺不同，口味也千差万别。尽管奶茶来源于西方，而丝袜奶茶的做法却是香港人的发明，也是港人公认的奶茶当中的上品。

　　白岩松：丝袜奶茶？

　　欧阳英霁：对。

　　白岩松：我看看丝袜是什么感觉。喝一口。

　　欧阳英霁：还要加糖。

　　解说：茶餐厅完完全全是香港人的发明。而这家檀岛咖啡店，据说就是香港第一家严格意义上的茶餐厅，距今已有50多年的历史了。原本这是一家大众茶室，后来逐渐增加了新式餐食，点心。而后又把各式粤式小吃等中餐收罗进来，茶室也就慢慢演变成了茶餐厅。

　　白岩松：现在茶餐厅对于香港人来说，在生活中占多大的分量？

　　欧阳英霁：其实我想早午晚就是到宵夜，就是几乎我们的所有的吃的活动都可以在茶餐厅里头发生。

　　白岩松：谈事也可以？

　　欧阳英霁：对。

　　解说：在香港，茶餐厅无处不在。无论是一两张桌，还是几十张台，规模可大可小，而速度快、品种多、价钱实惠，却是它们共同的特点。打开茶餐厅的餐牌，会觉得既陌生又熟悉。你可以看到美式牛排、葡国鸡饭、日式乌冬面，也可以看到粤式点心、扬州炒饭、四川担担面。而像檀岛这样中等规模的茶餐厅，提供的餐食品种就超过了300种。每款的价格则在四五元到四五十元中间。从早餐到夜宵，随到随点，好吃而不贵。

　　欧阳英霁：茶餐厅现在也有点像是变成我们的一个身份认同跟集体回忆的一个事情。因为我们就是在这个所有的。

　　白岩松：氛围中。

　　欧阳英霁：对，这个氛围里头长大。我想也就是那种兼容并包的那一种格局，我想也最有香港的一个象征跟代表性。

　　解说：香港人离不开茶餐厅，因为它的方便快捷轻松随意。更因为它代表了香港人的一种价值观，高质高效，丰富兼容，这一点50年来没有改变。

　　白岩松：到了香港我们一直就想找一个原生态的大排档。因为听说现在在香港剩下的大排档可是不多了。找着找着就找到了这条街巷，大家看这条街巷，像是自由市场一样。外头在卖肉海鲜等等，香港人也在争论，要允许这样的街道存在，不要变得太整洁了。就在这个街巷里头我们突然看到了兰芳园，这是一个与大排档大牌档紧密相连的，但是可能跟我们的概念不太一样。上面还写着怀旧饮食，首创了丝袜奶茶等等，咱们一起来看一看。

　　解说：有人说，大排档这个说法，是香港人的创作。而早期的茶餐厅，也大都是由大排档演变而来的。我们追根溯源，找到了兰芳园。香港第一家领取牌照的大排档。当我们见到这个有着55年历史的大排档时，着实感到了不小的以外。

　　白岩松：最大的一个区别，就是这个大字不存在了。那可不是说好多个桌子都连在一起在放。变成小排档了。

　　欧阳英霁：对，其实是小排档，但是这是最初排档开始的时候长的样子。就是在那个档篷面前，有一个比较高的桌子。然后上面还有一个小的凳子。然后大家就蹲在上面。

　　白岩松：比如说是不是我实践一下，我就可以上来坐在这。

　　欧阳英霁：对，你坐。

　　解说：兰芳园大排挡保持了55年前的模样。当年，店老板林先生为了推销自己的丝袜奶茶，却苦于没钱开店，才想出了这么个主意。在自家门前搭起了这个简易的茶档。林先生认为自己制作的丝袜奶茶，一定会成为响当当的大牌。因而，对外称自己的大牌档，没想到这个创意很快被人们争相效仿。大牌档在香港不断壮大，逐渐演变成了大排档。

　　白岩松：我可听说在香港现在的大排档的牌照，从80年代开始就已经严格控制了是吗？

　　欧阳英霁：对，其实是已经停发了。所以现在在世的最后一代，他有那个牌照。但是如果那些持牌人过去之后，就再也没有可以延续给他们的后代了。

　　白岩松：您喜欢这样的感觉吗？

　　香港市民：很喜欢，好中意。

　　白岩松：为什么呢？

　　香港市民：为什么，在香港是不允许抽烟的。坐在这个地方很空旷，是可以抽烟的。坐在这里喝杯奶茶是一种享受。

　　白岩松：每个星期一般会来几次？

　　香港市民：每天都来。

　　白岩松：每天都来？

　　香港市民：对。奶茶贵一点但很好喝。

　　白岩松：那香港政府要考虑到像您这样的消费者，每天都来得，如果哪天它没了的话，你会好失落。

　　香港市民：对。

　　白岩松：50年老字号。驰名丝袜靓奶茶。因为最早就是这家店铺的老板创造了丝袜奶茶。当然现在已经是用白布了，不再用丝袜了。是不是因为丝袜现在贵了？

　　兰芳园老板 林俊忠：最开始是没有用丝袜（滤茶的）。（当时）煲一壶茶喝不完。好像很浪费。后来我爸爸就想到，拿一个壶来。又拿出来一个类似丝袜一样的网子，拿出来像一个丝袜一样，那时候还没有像这样普及。他一杯一杯为客人冲（奶茶）。后来拿出来看那个网子，就变成黄色的了。有些客人就说那个网子怎么看起来那么像丝袜一样，就说要一杯丝袜奶茶喝吧。流传到现在就变成丝袜奶茶了。

　　欧阳英霁：不是真的用丝袜是用棉布袋子。

　　林俊忠：是用棉布袋子。

　　记者：您自己能记得你冲过多少杯了吗？

　　兰芳园店员：三百多。

　　记者：每天三百多杯，要滤多少次？

　　兰芳园店员：八次一杯。

　　记者：为什么要滤那么多次呢？

　　兰芳园店员：好喝一点。

　　解说：现在，兰芳园的客人有不少是慕名而来的中外游客，除了品尝正宗的丝袜奶茶之外，大家也想见一见丝袜奶茶的创始人，82岁高龄的林木河老先生。

　　白岩松：您好。

　　林俊忠：普通话他听不懂。

　　白岩松：每天老先生几点就要过店铺里来？

　　林俊忠：八点多。

　　白岩松：恭喜发财，身体健康。

　　林木河：你说的这句话我能听懂。普通话我听不懂。

　　解说：如今，兰芳园的生意由林老先生的大儿子打理。最早的大排档只留下了三个座位，现在，他们已经把排档后面的家腾出来待客。

　　白岩松：80年代开始就大排档的牌照就比较限制了。然后就不会再发新的牌照了。你怎么看待你手里的这个大排档的牌照？

　　林俊忠：这个文化是从我爸爸他们那里开始经营的。所以我们希望香港政府看能怎样保留一些这样的排档。让游客知道。

　　解说：香港大排档从上世纪50年代产生以来，已成为香港平民化餐饮的代表之一。随着人们生活方式的逐渐改变，和城市建设的发展，目前，只有旺角的庙街等地方，其保留着少量大排档夜市。大排档正逐步远离港人的生活。

　　白岩松：政府可能出于街道要整洁一点，大家卫生要更规范一点，因此将来大排档可能越来越少了。

　　欧阳英霁：其实我觉得一般市民，还是比较愿意生活本来就该有生活的（样子），有点乱。但是其实里头就很有活力的那种。

　　白岩松：那我就要问一下这个老板了。如果生活一直很好，你手里也有大笔的钱了，你是继续去保持这种状态？还是可能就变成茶餐厅了？

　　林俊忠：这个状态一定要保持的。

　　白岩松：说到茶餐厅，可是近几十年来在香港，平地而起的新诞生的一种吃饭的环境。那么香港人对于老字号来说，又是一个什么样的态度呢？现在我们可是来到了一个老字号，大家看，莲香楼。

　　解说：走进莲香楼，仿佛进入了时光隧道，一脚插进了明清时期的旧时的茶楼。甚至连空气中都透着一股陈年老店的味道。1889年，莲香楼创办于广州。前身是一家饼店，1918年莲香楼进驻香港，主营明茶美点，时至今日，历时89年，兴旺不衰。是名副其实的老字号。现在，莲香楼虽然已经搬迁，却一直保持了原有的怀旧风格。各种陈设都是数十年前的样子。如这些80年前的旧式桌椅，老式茶盅器皿等在香港，已经非常鲜见。

　　白岩松：这个风扇也是？

　　欧阳英霁：对，这是那种旧的。

　　白岩松：像这个水煲也是这儿很有特色的？

　　欧阳英霁：对，比方说我们有个说法，叫水滚茶靓。

　　白岩松：水永远得是开着的？

　　欧阳英霁：对。

　　白岩松：他说这个还保留着80年前能挂鸟笼子的那个杆是吧？你看那些，那个是80年限的时候，有很多人习惯早晨去遛鸟。然后来了之后就把这个鸟笼子挂在上面。现在虽然没有多少人遛鸟了，但是它的这个传统还保持着，很有意思。

　　解说：在香港，能看到保持如此纯正的中国老字号茶楼，已经让我们倍感惊讶了。而历经80多年的历史变迁，这里仍旧门庭若市。当地人趋之若鹜的情景实在令人有些叹为观止。

　　白岩松：我得给大家通报一下时间，大家才能对这个莲香楼的生意有一个准确的判断。我们做这个节目的时候是星期一，为什么要选择星期一的早晨呢？是觉得是不是生意不会那么好，免得影响太多的人。现在的时间是上午的八点半，所以大家可以做一个判断，香港星期一上午八点半，一个老字号，生意是这样的。

　　解说：莲香楼经营的是传统的粤式茶点，无论茶水还是餐食都保持了数十年一贯的纯正口味和品质。因此培养了大批老主顾。而一些餐点数量有限，来晚了恐怕还享受不到。比如，限量供应的鸡球大包。

　　欧阳英霁：每个早上只出大概60个。所以出了抢光了就没了。

　　白岩松：我估计那咱们够呛了。

　　解说：鸡球大包，是广东传统的旧式茶点，目前已经很少见了。而莲香楼一直保留了下来。

　　白岩松：这个儿可以吧？这个儿？这是咸的还是甜的？

　　欧阳英霁：咸的。

　　白岩松：咸的，咸的还好。大家注意，大家注意这个包子，这个包子可不是剁成馅。而是还是以原样的方式还在存在。你比如说这个虾这个蛋，这是它的一个特点。

　　欧阳英霁：对。

　　白岩松：挺好。

　　解说：我们注意到，前来惠顾莲香楼的，多数是五六十岁以上的长者，而店内的服务员看起来也都不太年轻。他们在店里工作多年，与新式茶楼中的俊男靓女不同，他们大多少有言词，却充满了浓郁的人情味。这位负责收银的损阿姨来自上海，在香港生活了27年。香港回归那年，来到莲香楼工作，至今已整整十年。

　　记者：现在吃饭的这些食客，有没有您认识的？

　　孙阿姨：全部都认识的。全部都是熟客。

　　记者：都认识。您觉得这十年当中，莲香楼有没有什么变化？

　　孙阿姨：有，越来越多人。

　　记者：人越来越多。

　　孙阿姨：生意越来越好。

　　白岩松：我倒比较关心，这些东西当然都很有历史感，而且从广东到香港，几百年来，就是这样下来的。但是现在香港的年轻人怎么看待老字号？

　　欧阳英霁：其实年轻人都会把再来老字号变成是一种有点怀旧的那个时尚的那种（事情） 。当然就是从早到晚，还是有一些年轻人会过来，就变成是尝尝新鲜感这样子。所以老字号也要面对一个问题，就是说。

　　白岩松：挑战。

　　欧阳英霁：对，就是它怎么保留一些，就是由的传统的味道。但是。

　　白岩松：还能加新的东西。

　　欧阳英霁：对，所以这个平衡也是很多老字号要面对的。

　　解说：现在，像莲香楼这样的老字号，在香港已经不多见了，岁月是它们永远不老的魅力。

　　白岩松：从早到晚，香港人用各种各样的美食，把自己的胃填得很满，这个时候夜已经有点深了。可是对于很多人来说，他会觉得，自己的胃虽然有点满了，但是心还是有点空。夜虽然已经深了，但是依然充满着活力，并且拥有诱惑。这个时候怎么办呢？聪明的香港人就把身后这条古旧，甚至有点破旧的街巷迅速地给翻新，改造成了远近闻名的兰桂坊。物以类聚，人以群分。他们一起聚集到这里，在一天快结束的时候，突然感觉新的一天好像又开始了。

　　解说：兰桂坊，是香港时尚夜生活的去处。在短短的街道两侧，漫布着各式酒吧和餐馆80余家。尽管兰桂坊身处香港岛老街市的中心，与莲香楼、兰桂坊等老字号餐厅相毗邻。但这里却是截然不同的世界。白天和夜晚的兰桂坊，是两张完全不同的面孔。这里是香港的不夜城。火爆狂野的异国风情，是这里的基调。在这里，你有可能碰到香港的娱乐明星，当然还有狗仔队埋伏左右。逢周末，以及兰桂坊的嘉年华会，更是人潮汹涌。劲舞音乐火爆燎人。名人也好，老百姓也罢，都可以在这里挥洒热情，自得其乐。

　　白岩松：兰桂坊的出现，对于香港这座城市来说你觉得意味着什么？

　　欧阳英霁：它可能就是再一次地告诉大家，就是香港从来就是一个这样的文化，东西方文化这样，混在一起的地方。

　　白岩松：如果香港这20年没有诞生兰桂坊的话，香港会缺点什么？

　　欧阳英霁：它就缺一点，就是往外交流的一个窗口。就是我觉得每个城市，它总是有需要有一点异地的那种感觉。或者是有点你说它是香港跟不香港之间的一种很暧昧的很模糊的一个地方。

　　白岩松：而恰恰这一点就是香港？

　　欧阳英霁：对，我觉得这也就是香港最特殊的一个地方。

　　白岩松：怎么样？这就是一个，就像欧阳先生说的吧。这是一个交流的窗口。

　　外国人：我喜欢汉堡包。

　　白岩松：还有呢？

　　外国人：汉堡包。

　　白岩松：在我们要离开兰桂坊的时候，突然想起来，在2003年，击退SARS的那一天，当时任政务四司长的曾荫权，非常高调地来到兰桂坊，跟大家一起喝了一杯。这让我们突然意识到，兰桂坊是一个什么样的地方呢？是香港人一快乐，要喝一杯的时候的首选之地。是跟别人分享快乐的时候。一定会选择到达的地方。当然也是记者经常出没的地方。其实在结束与吃有关的这个话题的时候，我觉得在几年前采访曾荫权的时候，他讲了这样的一个故事。当初他在美国留学的时候，一天半夜突然醒来，想念家乡的云吞面，他跟夫人说，我愿意用100美金买一碗云吞面。他的这段让很多人感动，也提醒了我们一个道理，很多人在用心爱国的时候，胃，也同样地爱国。因此，每一个城市，把生活在这里人们的嘴和胃照顾好，是特别大的一番政治。

　　白岩松：到香港来玩，不能不提高它的两个主题公园，一个是迪士尼，一个是海洋公园。可能刚了解香港的朋友呢，马上会想到的是迪士尼。但是更了解香港历史，以及香港市民自身，都会提到的是香港海洋公园。我现在就是在香港海洋公园的摩天轮上，给大家做这样的一个开场。摩天轮的最高点，离到地面已经是27英尺。它可以在高处感受到香港的景色和海洋的金色。1977年开业的香港海洋公园，至今30年了。在这30年的时间里头，一代又一代的香港儿童伴着它成长。

　　解说：香港海洋公元三面环海，占地87万平方米。是亚洲最大的海洋公园。大型的海洋动物馆、鲨鱼馆，各种惊险刺激的机动游戏。高山缆车，成为香港海洋公元一直以来的名片。对于外地游客而言，海洋公元是香港的一个地标。而在香港本地人眼中，30周岁的海洋公园有着更特殊的意义。

　　香港中学生：在我心目中，海洋公园是一直陪我长大的。虽然还有迪士尼公园，但是我们都不会忘记海洋公园。

　　香港中学生：迪士尼是外国的西方的，海洋公园是我们自己的。

　　解说：香港人对海洋公园有着特殊的情结。1977年，在香港赛马会捐款的支持下，海洋公园在香港岛的南区兴建开幕。这是香港第一个主题公园。成为当时每一个在香港的人都会选择去的一个地方。园区由山上、上下两个部分组成。连接它们的是长达1.4公里的高山缆车。

　　白岩松：越往高处走，这景色越会发生变化。比如说在高处就可以看到我后面南中国海的这种景色。也可以从高处摩天轮等等，看到香港本身的这种景色。所以，海洋公园还对香港市民来说，有个重要的特色，就是透一口气的地方。

　　解说：凭借自己独特的海洋生物，先进的机动游戏，优美的自然环境，海洋公园曾经创造了不菲的经济收益。但是1998年后，受亚洲金融风暴的影响，游客人数大幅度下降。海洋公元开始出现亏损。2003年，内地开始推行港澳自由行计划。海洋公园迎来了更多来自内地的客人。

　　香港海洋公园副行政总裁 李绳宗：在1997年，大概我们一年从内地来的游客是大概是80万。现在我们有超过200万的。每年有200万的游客是从内地来的。占我们（总游客人数）45%。

　　解说：面对越来越开放的内地市场，海洋公元显示出了敏锐的眼光。适时调整经营策略，不断推出新项目。

　　白岩松：身后我们很快就要进去的是去年4月份刚刚开业的水母万花筒。这里就会让大家感受到浓郁的一种海洋气息。

　　解说：水母万花筒，是香港海洋公园2006年，特地在五一黄金周前推出的新项目，这个巨型水母馆一亮相，就吸引了大批内地游客。选择黄金周前开放，显示出海洋馆争取内地游客的经营战略。2006年，海洋公园的游客量达到了438万。不仅扭亏，而且盈利一亿五千多万，创造了有史以来的最高纪录。

　　白岩松：在我的背后，也就是即将走出水母馆的地方，有这样的一堵电视墙。它让你感觉这是一个被污染的这种海水。你看很不透明甚至很脏，但是你可以用行为艺术的这种方式去发生一些改变。看，我这样用手一涂抹，仿佛原来罩住海洋的这种污染物就已经被我给驱散没了。海洋又回到了它透明和湛蓝的这种颜色之中。

　　解说：海洋公园用情感履行它娱乐、教育，和动物保育的职责。在这个过程中，海洋公元有史以来最庞大的变身计划已经开始实施。

　　李绳宗：将来我们投资港币55亿的改动，就引进了刚才说了35个项目，大概是70个，还是多过70个不同的景点，但是最重要的我们要保持我们的优势。我们的定位。

　　就在这些庞大的变身计划当中，国宝计划已经现行启动。

　　白岩松：海洋公园有一个特别大的骄傲，总是对别人说，他说我这有国宝。这话是怎么来的呢？因为在十年前，当香港回归之后，中央政府送给特区政府的一对大熊猫，安安、佳佳，就座落在海洋公园里头。不过一转眼好多年过去了，现在在我的身后，海洋公园里正在新建一个新的熊猫馆。明年年底的时候，这个熊猫馆就要建成了。为什么要建新的熊猫馆呢？因为中央政府又给香港特区政府在回归十周年的时候，送来了一对特别的礼物，熊猫，乐乐和盈盈，今年的7月1号就将跟香港的游客见面了。您说，海洋公园是不是有国宝？

　　李绳宗：非常活泼，这对熊猫我们看。虽然其他的市民其他的游客没有机会看，但是我们自己看到了，非常活泼非常可爱。非常漂亮。

　　解说：虽然新熊猫到7月1号才能公开亮相。但是国宝效益已经显现。截止目前，海洋公园已经提前一个多月打破去年全年438万人次的最高入园人数记录。

　　白岩松：在我们即将离开海洋公园的时候，下一站就是迪士尼，对于海洋公元来说，也许迪士尼是它的伙伴，也许就是对手。

　　其实离开海洋公园，从我的背景一看，就知道我们来到了香港的迪士尼，这是2005年正式开业。而且是全球第五家迪士尼，整个亚洲是第二家。对于很多不管是香港的游客，还是内地的游客来说，这两年到香港，迪士尼成了不得不去和一定要去的地方，尤其是孩子会闹得很欢。那么究竟香港的迪士尼里会提供什么样的娱乐和感受呢？接下来我们的镜头会告诉您好多。那么首先，香港迪士尼要站在大家面前的是它的亲善大使罗小姐。认识一下。

　　白小姐：你好，白先生你好。

　　白岩松：你好。

　　白小姐：欢迎您来到香港迪士尼乐园。

　　白岩松：好，谢谢。

　　解说：罗惠沁，毕业于香港中文大学。第二任香港迪士尼亲善大使。她的职责是代表迪士尼发放迪士尼的奇妙力量。2005年9月开业的香港迪士尼，目前有美国小镇大街，探险世界，幻想世界，名人世界，四个主题园区。如果说到香港海洋公园主要是体验与大自然亲近的魅力，那么走进香港迪士尼乐园，就像进入了一个梦幻般的通话世界。

　　白岩松：你看我后面，海盗似乎正在进行表演。迪士尼的反应是非常快的。因为最近好莱坞的电影，《加勒比海盗3》，在全世界热映。而且其中有一个主角，就是来自于香港的周润发，所以香港迪士尼迅速地把它变成了一个景点，把原来的这样一个的区域，用海盗包装出了新的含义。

　　香港迪士尼乐园亲善大使 罗惠沁：没错，原本这个地方叫探险世界。现在已经改头换面，成为海盗世界。

　　解说：为了配合迪士尼公司的新片，《加勒比海盗3》5月底在香港的发行，迪士尼在5月和6月期间把香港迪士尼的探险世界园，整个装扮成以海盗为主题的世界。在这里，您可以迅速体验电影中海盗的生活。与喜欢的电影形象交流，甚至可以买到相关的海盗纪念品。迪士尼的应变和推广能力是惊人的。也让您每一次来，都会有新的发现。

　　白岩松：迪士尼的这个变化，的确是很快的。你看既然在，刚才我们看到的，《加勒比海盗3》的那样的一个海盗的痕迹，连米老鼠跟着都已经变身了，看看，现在米老鼠现在在穿的这身服装。以前没有过吧？

　　罗惠沁：没有的，这是全新的，都是配合我们这里的主题的。

　　解说：尽管全球5个迪士尼乐园在风格上多少统一的。但是，当迪士尼落户香港的时候，它适应变化的能力得到了充分的体现。

　　白岩松：大家注意，现在是在海盗区。我们看到因为需要排队等船了，这是广东话导游。你可以上广东话导游的船。这个是普通话导游，在这儿排队，你的解说就是普通话的。这边有英语的这个词，也就是说你在这排队上的船，就会听到英语的导游。这显然是考虑到了香港迪士尼不同的旅游群。我有的时候注意到，其实这个各个队里头，反而现在是普通话的这个排的队好像越来越多了。

　　罗惠沁：越来越多了。其实最多人的是普通话。然后就是广东话。

　　解说：除了语言，在香港迪士尼，所有的文字也都同时采用中文简体、繁体和英文，三种表述方式。实际上照顾到中国游客的需要，是迪士尼一直以来，重点考虑的方面。从迪士尼开业第一年的游客人数可以看到，在总共500万次的游客数量当中，大部分都是中国游客，其中有一半以上，来自中国内地。在一些特别的节日当中，内地游客的比例会超过七成。

　　白岩松：在迪士尼乐园里头看到中国的一个亭子，当然这是因为我们现在身在香港的迪士尼乐园。但是这个亭子整个连到这边的一些区域，总体上的名字叫梦想花园。它可是迪士尼考虑到中国游客的一种特殊的喜好而专门安置的。什么特殊喜好呢？中国的游客特别愿意跟迪士尼的很多的卡通形象来照相。

　　解说：当然，几乎所有的主题园区都专门为中国游客提供了免费照相服务。甚至在这样的室内机动游戏中，也安装了自动照相设备。如果需要，游戏结束之后，可以领取自己游戏时因恐惧而面目狰狞的纪念照。除此以外，香港迪士尼注意到，跟西方人吃快餐的习惯不同，中国的游客更愿意坐下来慢慢品尝。于是我们看到，香港迪士尼里的所有餐厅，不仅提供天南海北的中餐，而且还准备了更多的桌椅。更多本土化人性化的服务方式，让越来越多的香港和内地游客，走进香港迪士尼，愉快地享受来自异国他乡、原滋原味的童话世界。

　　香港迪士尼乐园副总裁 侯诺保：我们现在的工作焦点，最重要的就是集中在香港迪士尼乐园。因为这是我们进入中国的一把钥匙。这里也是一个值得我们学习的很好的地方。让我们能够更好地了解中国国内的文化，我们希望不但对香港迪士尼，而且将来对于我们迪士尼公司，其它一些业务方面，也会有很大的帮助。

　　解说：选择来香港旅游的人，有一件事情会不由自主地去做。就是疯狂购物。

　　内地游客：我来自上海。

　　内地游客：我来自杭州。

　　内地游客：我来自四川宜宾。

　　内地游客：我从上海来就是到香港来购物的。

　　内地游客：服务员的态度还是比较到位的。

　　内地游客：应该是价格便宜。

　　解说：香港是自由贸易港，来自世界各地的知名品牌进入香港时是免税的。因此，价格会比其它地区便宜很多。名品云集，款式齐全，紧跟潮流，货真价实，缔造了香港购物天堂的美誉。

　　白岩松：每一个到了香港的朋友，都会感觉它被称为购物天堂，的确是名不虚传。我现在是在位于香港铜锣湾的时代广场，时代广场可是曾经被评为香港十大旅游景点。这个在香港的旧的电车厂房的基础上盖起来的16层大楼，其中15层都跟购物和饮食息息相关。好多人一定会来到这里，因为它有二三百家这样的大大小小的店铺，满足你购物的欲望。

　　白岩松：你好，可以聊一聊吗？

　　店员：可以。

　　白岩松：可以使用普通话吗？

　　店员：可以，试试看。

　　白岩松：比如说你们这的员工是不是都会普通话？

　　店员：都可以。但是不可以太流利这种。

　　白岩松：但是都能听懂？

　　店员：听得懂。

　　白岩松：起码价钱算不错？

　　店员：应该是，没错的。

　　白岩松：可以使用人民币吗？

　　店员：可以，我们可以用人民币。还是用银联卡还是什么都行。

　　白岩松：银联卡也可以用？

　　店员：也可以。

　　白岩松：在你的比如说从你的观察来看，从内地过来的游客和消费者，能占到你的客流量的多少？

　　店员：都有40%，45%。

　　解说：内地旅客在香港消费份额的大幅度提高，是从2003年内地实施港澳个人游计划后出现的。港澳个人游计划又称港澳自由行。在开放自由行的内地城市，其居民可以经过简单的签证手续前往香港和澳门，期间最多可以逗留一个星期。2003年至今，先后实施自由行的内地城市和地区，总数达到了49个。由于赴港越来越方便，内地消费者逐渐成为香港这个购物天堂的主力军。

　　香港旅游发展局中国内地总监 叶贞德：1997年的时候，大概内地的游客来的话，大概就是两百多万左右。那么到去年，我们2006年的数字已经达到1350多万。所以看得出，从游客增长的一个数字，是非常非常厉害的。那么同他们的消费也是，有比较健康的一个增长。那么内地游客来香港的人均消费，已经超过4700多块钱。所以你就可以乘以他们来的人数，你就可以看得出，这个带来我们的经济的是非常的厉害。

　　店员：他们的要求都会比之前高了很多。（对）我们的服务的态度，然后就是最重要就是（对）产品的要求，他们都会想要买一些好的东西。

　　店员：我们在请人的那方面，普通话能不能讲得好很重要。

　　店员：所以我们现在都学习普通话。

　　解说：今年3月有游客向媒体反映，在香港购买到了假货。假货事件暴光当日，立刻引起了香港政府高层的高调回应。香港旅游海关警方等多部门迅速联动，公开调查处理。香港旅游业官员急飞北京商讨监管措施。几天之后，一系列就事措施紧急出台，其中一项就是将百分之百退货退款时限从原来的14天延长至6个月。

　　内地旅行社导游：我们旅行社有这个责任，他们买到假货，我们和香港部门交涉。我们给他退要换新的，也跟他服务周到，我们有承诺的，我们有协议的。

　　解说：在香港许多上铺门口，我们能够看到这样醒目的标志，这是由香港旅游发展局颁发的优质旅游服务认可标志。要获得认可，必须通过旅游发展局每年一次严格的评审。明码标价，货真价实，服务规范周到，是基本的标准。如今已经有6千个商家通过了评审，成为消费者心目中的放心店。

　　白岩松：吃喝玩乐，香港总有地方吸引你，马上就要到了告别的时候了，最后做一个什么样的推荐呢？我现在是在九龙，对面的就是港岛，港岛用它众多楼盘的灯光正在上演着，每天都会出现在公众面前的灯光会。

　　透过这样的一个灯光会你能感觉到，香港人就是用有限的资源创造了无限的乐趣。最后记住香港旅游的广告词吧，乐在此，爱在此。

　　张羽：乐在此，爱在此，是香港旅游发展局的一句宣传词，也是香港对于旅游者的一个承诺。虽然在去年曾经出现了假货事件，但是他们迅速而果断地处置，以及危及攻关，使这次负面新闻转化成了正面影响，让人们对香港更加有信心，这也是香港的一个魅力所在。明天的节目中，岩松看香港，将带您走进香港大学，去看一看香港的高等教育，今天的节目节到这里，再见。

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